分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
面粉500克	菠菜汁50克
猪肉馅500克	胡萝卜一根
料酒适量	酱油适量
大喜大牛肉粉适量	盐适量
胡椒粉适量	葱姜末适量
蚝油适量

碧绿青菜包的做法详细步骤

1、先和面：将380克面粉加温水调成白面团。2、将剩下的120克面粉加入菠菜汁。3、调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着。4、饧面的过程调馅：将肥瘦三七开的猪肉剁成肉末放进大碗。5、加料酒、酱油、清水搅打上劲。6、加入大喜大牛肉粉提鲜增香。7、大葱生姜切成末放进去拌匀。8、加入盐、胡椒粉、蚝油。9、放入适量调和油拌匀。10、将胡萝卜擦成丝放进肉馅中。11、搅拌均匀，馅料就调制好了。12、碧绿青菜包的制作：饧好的白面团、绿面团分别揉匀。13、再分别搓成长条状。14、将绿色的擀成椭圆形长条状面片。15、将白色长条状面团放在绿色的面片上。16、用绿色面片包裹住白色面团，搓匀。17、下成每个15克左右的小剂子。18、将小剂子按扁。19、擀成圆形皮。20、放上适量馅料。21、捏成四瓣花状（如图所示)。22、再推出花纹，一只碧绿青菜包就包好了。23、全部包好后，放进预热100度的蒸箱内，蒸7、8分钟即可。

碧绿青菜包的做法小贴士

1. 面团不可过软，否则影响成品造型。

2. 菠菜汁也可以用油菜汁、青瓜汁等代替。

3. 白面团和绿面团的比例要掌握好，这样出来的造型才逼真。

4. 包的时候不要放太多馅，否则捏造型的时候会从上面漏出来，我试了好几个才成功的。

5. 包子不要做的太大，小巧玲珑才好看。