分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
高筋面粉220克	竹炭粉1.2cc的小量勺1勺半
无盐黄油30克	汤种60克
金枪鱼罐头1个
水90克	蛋液30克
盐少许	酵母3克
砂糖30克	油一勺
玉米粒两大勺	洋葱半个

金枪鱼玉米竹炭餐包的做法详细步骤

1、把3可酵母放入用40度左右的温水中溶化，将溶液静置十分钟。这时可以筛面粉。2、将面粉和各种原料过筛，把蛋液和泡过酵母的水倒入.3、搅拌均匀揉至面团出筋.4、加入黄油，连摔带揉至面筋扩展.刚开始摔面的时候我还数数呢，数到二百我就数乱了。5、把面团的筋摔出来，摔好的面团外表光泽了很多.放在温暖处进行基础发酵，大约40分钟，温度在28度左右为宜（我放到暖气边上了）.这个时候可以做馅料了。6、金枪鱼从罐头中取出控出多余的汤汁，我买的是五香的，已经有香香的味道了，俺忍不住诱惑吃了几块。7、将鱼肉、洋葱、切碎。8、锅里到一点油，爆香洋葱后加入玉米和鱼肉，翻炒，调味就可以出锅放凉备用了。9、完成基础发酵后的面团比以前大了两圈,用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成.10、分成等分的小面团，揉圆，再次发酵十分钟。11、面团完成再次发酵后收口朝下，按扁排气按扁后轻轻擀成一张大片，将馅料放到面片的中间。12、用两边的面皮将馅料包裹住，用手捏紧。放到烤盘上再静置完成最后的发酵15分钟，做面包就是这么磨练人的耐性，要发酵，发酵，再发酵。13、发酵完成后刷上蛋液，撒上芝麻，入已经预热10分钟的烤箱180度,中层,烤15分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间.)

金枪鱼玉米竹炭餐包的做法小贴士

请注意：不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。