菜系及功效：家常菜谱

蒜薹炒肉的制作食材：

猪肉，蒜薹，菜油，泡辣椒，酱油，味精，水豆粉适量。

蒜薹炒肉的做法详细步骤

1、猪肉切丝，用水豆粉、酱油码味；蒜薹洗净切寸节，泡辣椒切寸长粗丝；味精、水豆粉兑成滋汁；

2、菜油烧熟，下泡辣椒丝煵出香味，倒入肉丝翻炒1分钟，加入蒜薹、精盐炒熟，起锅前勾芡，菜成。（此菜如果加郫县豆瓣，则是鲜辣味）