菜系及功效：家常菜谱

菠萝炒鸡球的制作食材：

鸡肉，鲜菠萝盐，料酒，鸡精，食用油，水淀粉，葱，姜。

菠萝炒鸡球的做法详细步骤

1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制； 

2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。

3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅。