菜系及功效：家常菜谱

家常鸡腿豆腐的制作食材：

鸡腿。
豆腐，芽菜，花生碎，香菜末，葱，姜，蒜。
盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，豆瓣酱，水淀粉，香油。

家常鸡腿豆腐的做法详细步骤

1、将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟，豆腐切块待用； 

2、坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色，倒适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。