菜系及功效：家常菜谱

苦瓜炒鸡蛋的制作食材：

1.鸡蛋，两个，在大碗里搅匀，2.苦瓜，一根，洗净后切成碎粒，3.盐，油少许。

苦瓜炒鸡蛋的做法详细步骤

1.将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；

2.将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。

3.盛盘起锅。