菜系及功效：家常菜谱

猪肝炒油菜的制作食材：

猪肝50克，油菜200克，酱油25克，植物油15克，盐，料酒，葱，姜各2.5克。

猪肝炒油菜的做法详细步骤

1、将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡；把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。

2、锅置火上，放油浇热，放入猪肝快炒后起出，备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓现下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒、仍用旺火快炒几下勾欠（欠汁中少许鸡精或味精）即盛盘 。