菜系及功效：家常菜谱

蒸鲫鱼蛋羹的制作食材：

250克左右鲫鱼2尾，酒，盐，胡椒少许，蛋3个，高汤，盐，香菜，葱各适量。

蒸鲫鱼蛋羹的做法详细步骤

1、鲫鱼去鳞与内脏，洗净，加酒、盐、胡椒，使其入味。
 
2、把蛋打入碗中，打散后，加高汤与盐再充分拌匀，捞除泡沫，倒入碗内。 

3、将碗移至冒气的蒸笼中，加盖以中小火蒸约5分钟，放入鲫鱼蒸10分钟，撒上葱、香菜即可。