菜系及功效：家常菜谱

糖醋芋鱼的制作食材：

芋头1条，太白粉1大匙面粉1大匙，豆皮1张青椒半个，凤梨(罐头)1片洋菇5粒，红萝卜1小块糖1大匙，蕃茄酱2大匙工研白醋1/2大匙，盐适量太白粉水1大匙，香油少许。

糖醋芋鱼的做法详细步骤

Ａ、芋头去皮洗净，切成厚片。

Ｂ、芋头入锅蒸熟后捣成泥状。

Ｃ、放入面粉、太白粉，再加入适量盐。

Ｄ、芋泥用豆皮包成鱼形后，放入温油中炸５分钟，即捞出盛盘。

Ｅ、青椒、凤梨、洋菇、红萝卜分别切丁，人油锅内略炒，再加入调味料及少许水。

Ｆ、全部烧开后，再以太白粉水勾芡，最后滴入香油，并盛起淋在Ｄ的芋鱼上。