菜系及功效：家常菜谱

小蓟焖田螺的制作食材：

田螺750，克，鲜小蓟50，克，生姜30，克，花生油，花椒，料酒，酱油，细盐，味精各适量。

小蓟焖田螺的做法详细步骤

1.将小蓟洗切备用，并将生姜去皮切丝待用。

2.田螺用碱水洗一下、杀死上面的微生物，放入盐水中腌10 分钟，使其吐去粘沫，再用清水冲洗干净。用刀背砸去田螺顶尖。

3.锅内放花生油，旺火烧热，放花椒炸出香味后加入小蓟、姜丝、料酒、酱油、细盐煽炒一下，加上清水，用小火焖15 分钟，出锅前加上味精盛人盘内，使针挑出田螺肉食用。