菜系及功效：家常菜谱

双菌焖猪排的制作食材：

猪排(西餐猪排或猪通脊肉)。
鲜口蘑，金针菇，芹菜。
盐，料酒，胡椒粉，茴香籽粉，面粉，鸡精，食用油。

双菌焖猪排的做法详细步骤

1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段； 

2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。