菜系及功效：家常菜谱

茄子炖土豆的制作食材：

土豆，茄子，盐，鸡精，青，红辣椒，葱，高汤。

茄子炖土豆的做法详细步骤

1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。

2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。

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茄子炖土豆的做法视频