菜系及功效：家常菜谱

炒野鸡红的制作食材：

瘦猪肉三两，切丝，胡萝卜三两切丝，蒜苗一两，切段，芹菜二两，切段，豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉，盐，鸡精适量，淀粉两大匙。

炒野鸡红的做法详细步骤

1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。


2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。


3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。


4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。


5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。