菜系及功效：家常菜谱

泡椒炒肉丝的制作食材：

泡辣椒，泡嫩姜，瘦肉，生粉，食用纯碱，油，糖，盐，味精。

泡椒炒肉丝的做法详细步骤

先将瘦肉切丝，加少许纯碱腌10分钟，洗净沥干后，放油、生粉、盐、味精调味。泡辣椒、姜切片备用。放油起锅，把腌好的肉丝炒香，盛在盘子备用。放泡姜、辣椒进锅炒，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可。