菜系及功效：家常菜谱

洋葱排骨的制作食材：

猪大排骨250，克，洋葱150，克，酱油15，克，料酒3，克，盐，味精，糖各适量，花生油100，克。

洋葱排骨的做法详细步骤

1.将大排骨切成3 块，盛入盘中。

2。洋葱剥去外皮，用刀剖为4 瓣或6 瓣，但不能切得太小，也放入排骨盘中，加酱油、料酒、盐、味精等浸腌。浸时多翻动几次，使之入味。

3.锅架火上，放油烧至五、六成热，放进排骨，煎至两面变黄，倒在漏
勺中，控净余油。

4.另起油锅，将洋葱放下，略加煽炒，就把浸泡排骨的汁倒入，再加些
水，烧开，撇去浮沫，下入排骨，烧开后，移温火烧30 分钟，排骨肉可戳动时，稍加些糖，待卤汁变浓，即可出锅。