分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱更年期食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
豆腐(北)200克	鸡爪150克
虾米50克	豌豆苗50克
大葱5克	姜5克
盐4克	料酒5克
胡椒粉3克	花椒2克
淀粉(玉米)4克

凤爪豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；
2. 豆苗、海米（虾米）洗净；
3. 葱、姜洗净分别切成段和块；
4. 鸡爪洗净剪去爪尖，放入锅中加入清水、精盐、花椒、葱段、姜块、料酒，用中火煮30分钟捞出，去皮、去骨待用；
5. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪肉，海米煸炒，加入料酒、高汤，用小火炖30分钟；
6. 锅内倒入豆腐块、胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可食用。