分类标签：家常菜谱滋阴食谱贫血食谱气血双补食谱青少年食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
猪排骨(大排)1000克
腐乳汁50克	大葱10克
姜5克	盐3克
味精1克	酱油15克
料酒10克	八角3克
淀粉(玉米)10克	植物油40克

乳汁炖排骨的做法详细步骤

1. 将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备用；
2. 将锅置于中火上，放入植物油烧至五成热时，放入猪排骨块煸炒出油；
3. 葱、姜切成末；
4. 放入大料、葱末、姜末炝锅，依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水（400毫升）；
5. 烧沸后撇净浮沫，改用小火炖80分钟左右；
6. 加入精盐、味精，改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时，用湿淀粉勾芡搅匀即可。