分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱青少年食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
豆腐(北)500克	冬笋100克
火腿15克	大葱50克
酱油10克	白砂糖4克
味精3克	植物油50克
花椒3克	淀粉(玉米)3克

京葱豆腐笋煲的做法详细步骤

1. 将老豆腐批去皮，切成大的骨牌块，放入盆中；
2. 京葱（大葱）切成4厘米长的段；
3. 把花椒放入烧热的油中炸取花椒油；
4. 冬笋切成片备用；
5. 锅置火上，放油烧至七成热时，将豆腐整齐地推入锅中煎至外表结皮，捞出沥去油；
6. 锅中留少许油置火上，投入京葱和冬笋片稍炒煮片刻；
7. 锅中加入煎好的豆腐、酱油、白糖和高汤，烧沸，用小火焖烧几分钟至入味；
8. 旺火，用湿淀粉勾成薄芡，倒入事先置火上的煲中，撒入火腿末和味精，淋入花椒油，略烧片刻即成。