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菜品口味酸咸味	主要工艺拌
食材明细
豆腐(北)500克	松花蛋(鸭蛋)200克
大蒜(白皮)25克	盐3克
酱油50克	醋15克
香油50克	大葱5克
姜5克	味精1克

拌皮蛋豆腐的做法详细步骤

1. 皮蛋剥去壳，洗净；
2. 豆腐去皮划成块；
3. 蒜捣碎成泥；
4. 姜、葱分别切成末；
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。

拌皮蛋豆腐的做法小贴士

食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。