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菜品口味咸鲜味	主要工艺烩
食材明细
鸭肝300克
柿子椒20克	木耳(干)20克
植物油20克	盐3克
味精1克	胡椒粉3克
料酒15克	淀粉(玉米)5克
大葱5克	姜5克
香油2克

木耳鸭肝烩的做法详细步骤

1.　鸭肝切厚片；
2.　木耳用温水泡发后洗净切小朵；
3.　红椒切成红椒圈；
4.　葱姜洗净，分别切段、片备用；
5.　锅内加水，待水开后下入鸭肝，用中火稍煮一会儿，倒入冲洗干净；
6.　另起锅倒入油烧热，爆香葱段、姜片、下鸭肝、木耳、红椒圈，点少许料酒翻炒一下；
7.　加入少许清水用中火焖5分钟；
8.　再放入盐、味精、胡椒粉焖2分钟入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

木耳鸭肝烩的做法小贴士

食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。