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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
豆腐干250克
毛豆100克	猪肉(瘦)50克
盐4克	酱油5克
料酒10克	味精2克
猪油(炼制)30克

毛豆炒干丝的做法详细步骤

1. 豆腐干洗净，批成薄片，切成细丝；
2. 猪瘦肉切成细丝，用精盐、料酒、淀粉拌和；
3. 青毛豆在沸水中氽一下，捞出沥去水；
4. 锅内放入猪油，烧热后下肉丝煸熟盛出，再放入豆腐干、毛豆，翻炒；
5. 放入鲜汤、盐、酱油、料酒、味精炒至汤汁将干，下入肉丝，炒匀起锅即成。