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菜品口味麻辣味	主要工艺炒
食材明细
空心菜350克
大豆50克
辣椒(红、尖、干)15克	五香粉5克
盐3克	味精1克
花椒2克	香油5克
植物油20克

狗钻洞的做法详细步骤

1. 空心菜茎洗净，切成颗，入沸水锅焯断生晾凉；
2. 黄豆用清水泡发，放入有五香料的卤水中卤熟，捞出，沥水；
3. 锅中放猪油烧至五成热，放入沥干水的卤黄豆炸香；
4. 锅内放入猪油烧热，下干辣椒、花椒炸香，然后放入空心菜、黄豆、盐、味精炒匀，淋入少许香油，起锅装盘即可。

狗钻洞的做法小贴士

制作要诀：
成菜最好有黄瓜进入空心菜；选肥壮的空心菜。