分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱
菜品口味芥末味	主要工艺拌
食材明细
鸡胸脯肉300克
鸡蛋清50克
芥末200克	酱油20克
盐10克	醋10克
味精8克	猪油(炼制)100克
香油6克	淀粉(玉米)10克

芥末鸡丝的做法详细步骤

1. 将鸡脯去皮、筋，切成细丝，放入用鸡蛋白、淀粉调和的糊浆中搅拌；
2. 坐锅，放入猪油烧热，再将鸡丝放入，慢慢地滑熟；
3. 鸡丝滑熟后，即倒入漏勺，滤去油，推在盘里；
4. 将酱油、盐、醋、香油、味精和芥末调成味汁，浇在鸡丝上面即成。

芥末鸡丝的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。