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菜品口味咸鲜味	主要工艺熟炒
食材明细
虾米50克	绿豆芽400克
大葱10克	姜10克
盐3克	味精2克
香菜10克	植物油20克
香油5克	胡椒粉2克

虾干炒掐菜的做法详细步骤

1. 豆芽掐去头尾，洗净，虾米用温水泡软。
2. 锅内放水烧开，将豆芽氽水捞出。
3. 锅放少许油烧热，瀑香葱姜，加豆芽和虾米快炒再加精盐、味精、胡椒粉调味炒匀，加香菜段拌匀，淋入香油即成。

虾干炒掐菜的做法小贴士

制作要诀：
1. 豆芽菜质量要好。
2. 炒时要快，保持脆爽。
健康提示：
虾仁可与韭菜花共食，韭菜花富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质及维生素等，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌，治便秘。