分类标签：家常菜谱贫血食谱明目食谱补虚养身食谱
菜品口味清香味	主要工艺烤
食材明细
河鳗200克
紫菜(干)50克	生菜(团叶)25克
番茄50克	鸡蛋100克
色拉酱30克

蛋衣河鳗的做法详细步骤

1. 将鸡蛋打散，煎成蛋皮；
2. 番茄洗净，用滚水烫煮，见外膜有脱落现象即捞起；
3. 待番茄冷却后去膜切片；
4. 生菜叶洗净拭干，备用；
5. 蒲烧鳗放进微波炉，1分钟后取出放凉备用；
6. 再把蛋皮摊平，依次铺上紫菜、鳗鱼、番茄、生菜叶，最后抹上一层沙拉酱；
7. 卷起来呈扁圆形，用刀切成1公分厚的块状，即可排盘。

蛋衣河鳗的做法小贴士

食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。