| 分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱 |
| 菜品口味香辣 | 主要工艺滑炒 |
| 食材明细 |
| 猪里脊肉300克 | |
| 豌豆50克 | |
| 大葱8克 | 豆瓣辣酱15克 |
| 豆豉15克 | 辣椒(红、尖、干)10克 |
| 花椒2克 | 胡椒粉2克 |
| 甜面酱20克 | 盐2克 |
| 味精1克 | 植物油50克 |
馋嘴肉丁的做法详细步骤
1. 将里脊肉洗净，切丁；
2. 肉丁内加盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀后待用；
3. 豌豆洗净；大葱洗净切花；
4. 锅内倒油烧至三成热，把拌好的肉丁放入锅中炸干炸透后捞出；
5. 锅内留适量油烧热，放入香辣酱、豆豉、甜面酱、干辣椒、花椒粒炒出香味；
6. 加肉丁、豌豆继续翻炒，放味精、盐、胡椒粉调味；
7. 用高汤勾芡，撒上葱花，捡去红辣椒即可。
馋嘴肉丁的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
