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菜品口味咸鲜味	主要工艺瓤
食材明细
豆腐(北)150克	丝瓜400克
盐3克	鸡精3克
淀粉(玉米)5克	香油10克
大葱5克	姜2克

丝瓜酿豆腐的做法详细步骤

1. 将丝瓜去皮洗净，切成小节，挖去瓤待用；
2. 将豆腐控干水分，放到碗中加精盐，干淀粉捣烂成泥，搅拌均匀成豆腐馅；
3. 葱、姜洗净切成丝；
4. 将豆腐馅放入丝瓜节里，上笼屉蒸8分钟取出；
5. 锅上火放油，油热放入葱姜丝稍煸，再放入鸡汤、精盐、鸡精烧沸，用湿淀粉勾薄芡；
6. 将香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。