分类标签：家常菜谱补阳食谱肢寒畏冷食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺扒
食材明细
羊头肉150克
桂皮3克	酱油25克
白砂糖15克	白芷3克
料酒15克	盐5克
八角3克	味精3克
大葱10克	大蒜(白皮)10克
姜10克	花椒10克
辣椒(红、尖、干)20克

扒羊脸的做法详细步骤

1. 将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；
2. 羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
3. 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
4. 将羊脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
5. 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。