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| 菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炸 |
| 食材明细 |
| 草虾300克 | |
| 酱油25克 | 盐3克 |
| 姜2克 | 料酒5克 |
| 淀粉(玉米)10克 | 花生油60克 |
油炸草虾的做法详细步骤
1. 将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放入盛器；
2. 加鲜酱油、精盐、酒、姜末，拌和后稍腌，让虾吸入调味；
3. 炒锅烧热，下油烧至八九成熟时，将腌虾加入淀粉，略拌；
4. 随即下锅，炸至色红壳脆，捞起沥干油，装盘即成。
油炸草虾的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约400克。
食物相克：
草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
