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菜品口味咸鲜味	主要工艺原炖
食材明细
鸡腿400克
银耳(干)20克	枸杞子10克
山药(干)20克
盐3克	味精2克

淮山银耳炖鸡腿的做法详细步骤

1. 鸡腿切成块，用水冲净血污；
2. 淮山、枸杞子分别用水洗净；
3. 银耳用温水浸泡涨发；
4. 锅内放水烧开，把洗好的鸡腿块焯一下水；
5. 焯好的鸡腿块及淮山放入煲内；
6. 银耳也摘成小朵，去掉根部放进煲内；
7. 加入水，放在火上用大火烧开，撇去表面浮沫；
8. 然后再放入枸杞子盖好盖，改用小火继续煲2小时左右；
9. 至鸡肉熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。

淮山银耳炖鸡腿的做法小贴士

食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。