| 分类标签：家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱术后食谱营养不良食谱 |
| 菜品口味糟香味 | 主要工艺粉蒸 |
| 食材明细 |
| 鸡肉400克 | |
| 糯米粉50克 | |
| 江米酒25克 | 姜5克 |
| 大葱15克 | 酱油15克 |
| 盐4克 | 胡椒粉1克 |
| 味精1克 | |
粉蒸鸡块的做法详细步骤
1. 将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；
2. 葱、姜切碎细；
3. 鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；
4. 取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；
5. 蒸至酥熟，取出即可。
