| 分类标签：家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱术后食谱糖尿病食谱 |
| 菜品口味清香味 | 主要工艺包裹蒸 |
| 食材明细 |
| 鸭肉500克 | |
| 霉干菜50克 | |
| 料酒10克 | 盐5克 |
| 味精2克 | 酱油10克 |
| 大葱10克 | 姜5克 |
| 香油10克 | 胡椒粉3克 |
荷香一品鸭的做法详细步骤
1. 霉干菜切成末，放清水锅中略煮清洗一下。
2. 锅内放油，下葱、姜爆香，放入鸭块，烹入料酒，加入酱油、霉干菜翻炒，加适量鲜汤，用精盐、味精、胡椒粉调味，大火烧开后，改小火烧15分钟。
3. 将鸭块包在荷叶中，放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。
荷香一品鸭的做法小贴士
制作要诀：
1. 要选用当年鸭子，净鸭要鲜嫩，鸭块要用清水冲净血水。
2. 霉干菜要发透，洗透泥沙。
3. 需准备荷叶1张，要选用无孔的，以免包裹鸭块后汤汁漏出，影响口味。
健康提示：
鸭肉营养丰富，有滋阴养胃、肖肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精的作用。地黄有滋养生津、清凉血的作用。三者同吃，效果更佳。
食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
