分类标签：补虚养身食谱营养不良食谱家常菜谱气血双补食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺炒
食材明细
鸡400克
辣椒(红、尖、干)25克	花椒5克
盐3克	味精2克
白砂糖5克	八角2克
猪油(炼制)30克

辣子鸡颈的做法详细步骤

1. 鸡宰杀取鸡颈洗净，放入锅中，加鲜汤、大料、盐、味精、白糖烧开，至鸡颈熟透时，捞出斩成块；
2. 锅中放入猪油烧热，下鸡颈块炸酥皮捞出；
3. 底油中放入干辣椒、花椒炒香，再倒入鸡颈，炒匀起锅即可。

辣子鸡颈的做法小贴士

制作要诀：
六成热油温时下鸡颈，炸酥皮即可；炒辣椒、花椒宜用小火。