分类标签：家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味酸辣味	主要工艺溜
食材明细
猪肉(后臀尖)300克	胡萝卜100克
莴笋100克
芝麻10克
辣椒油30克	辣酱油20克
醋15克	生抽20克
白砂糖20克	香油4克
味精3克	姜汁15克
盐4克	葱白50克
姜20克	植物油70克

酸辣白肉丝的做法详细步骤

1. 猪坐臀肉去尽残毛洗净，放入沸水锅内氽除腥味，捞起放入盆内，加姜片、葱白段，加盖入笼，蒸至熟透取出晾凉，切成肥瘦相连的粗丝；
2. 胡萝卜、净莴笋洗净分别切成粗线。葱白段切颗粒。碗内加入红油、香辣椒酱油 、醋、生抽、白糖、香油、味精、姜汁油、盐调成味汁；
3. 盘内抓入莴笋丝、胡萝卜丝、猪肉丝、葱白粒、熟芝麻，垒成宝塔形，将碗内味汁调匀，浇上即成。