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菜品口味酱香味	主要工艺炒
食材明细
猪肉(肥瘦)250克
韭菜花50克	柿子椒50克
甜面酱50克	盐3克
鸡精2克	淀粉(玉米)5克
酱油5克	植物油25克
香油5克

韭花肉丝的做法详细步骤

1. 将猪肉切成丝，加精盐、水淀粉上浆码好；
2. 甜椒对剖去子切成丝；
3. 韭菜花改刀；
4. 用精盐、酱油、鸡精、水淀粉调成芡汁；
5. 坐锅点火放油，油温六七成热时放入肉丝炒散，再加入甜面酱炒出香味，放入甜椒段、韭菜花炒至断生，最后烹入芡汁，收汁点香油即可起锅。