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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
圆白菜500克
蘑菇(鲜蘑)150克
白砂糖5克	大葱10克
黄酒25克	姜5克
盐15克	香油1克
鸭油40克

鲜蘑包心菜的做法详细步骤

1. 将鲜蘑菇洗净，去蒂，批切成两片；
2. 择去包心菜的老根，撕去皮筋，洗净，切成3厘米长的段；
3. 姜去皮洗净，切片；
4. 葱洗净切丝，待用；
5. 炒锅置旺火上，放鸭油烧热，下姜片、葱丝爆出香味；
6. 下包心菜段，迅速颠炒几下；
7. 烹入黄酒，放入鲜蘑菇片、精盐、味精、白糖、高汤翻炒几下；
8. 淋入麻油烧沸，即可装盘食用。