| 分类标签：家常菜谱滋阴食谱补虚养身食谱青少年食谱 |
| 菜品口味咸甜味 | 主要工艺炸 |
| 食材明细 |
| 鸡蛋210克 | 猪肉(肥瘦)250克 |
| 料酒15克 | 胡椒粉1克 |
| 盐5克 | 淀粉(玉米)5克 |
| 酱油膏60克 | 白砂糖8克 |
| 香油1克 | |
鸡窝蛋的做法详细步骤
1. 鸡蛋用小火煮15分钟至熟，取出冲冷水去皮；
2. 绞肉剁细，加拌肉酒（15克）、胡椒粉、盐、太白粉调匀；
3. 面线剪小段备用；
4. 鸡蛋粘裹上少许干太白粉后，包上一层绞肉，再裹上一层面线，用手按紧；
5. 油烧至7成热，将蛋用中火炸至肉熟，面线酥时捞出；
6. 将蛋对切两半，放入盘内，再将酱油、糖、麻油调匀，除以沾食即可。
鸡窝蛋的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
