分类标签：家常菜谱肢寒畏冷食谱补虚养身食谱气血双补食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺炒
食材明细
牛肉(肥瘦)250克
料酒5克	盐2克
酱油10克	花椒10克
辣椒(红、尖、干)10克	桂皮1克
香油20克	白砂糖5克
大葱10克	姜10克
植物油50克

麻辣牛肉片的做法详细步骤

1. 将牛肉洗净切成长片；
2. 葱、姜切成段；
3. 牛肉片放在盆中，用葱、姜、料酒腌1小时；
4. 将植物油注入锅中，烧至七成热时下牛肉片，炸熟，捞出沥油；
5. 炒锅下香油，烧至七成热，下入干红椒炸焦，再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上将汁浓；
6. 待汁将干时，倒入盆中晾凉，将牛肉挑出码在圆盘内即成。