| 分类标签：家常菜谱营养不良食谱 |
| 菜品口味酸咸味 | 主要工艺煮 |
| 食材明细 |
| 鸡800克 | |
| 柠檬150克 | |
| 盐4克 | 料酒15克 |
| 鸡精1克 | 胡椒粉1克 |
| 香油3克 | 酱油10克 |
| 大蒜(白皮)12克 | 大葱6克 |
| 姜4克 | 植物油100克 |
柠香鸡的做法详细步骤
1. 将仔鸡洗净后沥干水，用精盐将仔鸡身搓遍，放入盆中，加葱段、姜片腌制4个小时；
2. 拣出葱段、姜片不用，再用料酒擦遍仔鸡的全身；
3. 将柠檬切片备用；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至八成热，放入腌好的仔鸡，炸至金黄色时捞出沥油。
5. 将锅置于中火上，放入香油，油热后放入葱段、姜片煸出香味；
6. 再加入料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、清水、柠檬片，调好口味；
7. 然后放入炸好的鸡，烧沸后撇净浮沫，改用小火煮熟；
8. 熟火晾凉，将仔鸡捞出，置于冰箱中存放（煮鸡汤留用）；
9. 食用时将仔鸡改刀装盘，淋上原汁即可。
