| 分类标签：家常菜谱贫血食谱骨质疏松食谱 |
| 菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炸 |
| 食材明细 |
| 牡蛎(鲜)600克 | |
| 甘薯粉200克 | |
| 猪油(炼制)75克 | 椒盐15克 |
炸蚵酥的做法详细步骤
1. 用一盆稀盐水将海蚵清洗干净(用手轻轻搅拌即可)，拣去碎壳，冲洗干净。
2. 再用开水将海蚵烫淋一遍(如此则不会再生出水)，滴干水分，以免炸时爆油。
3. 把蚵放在细地瓜粉中，用双手推摇盘子，使蚵沾满粉(如黏成一团时，要用手轻轻拨开)。
4. 炸油烧大热，放入沾粉蚵粒，炸至蚵浮出油面且呈焦黄色时捞出。
5. 食时蘸桂花椒盐。
炸蚵酥的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油500克。
健康提示：
这道菜糖类来源主要为地瓜粉。
食物相克：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
