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| 菜品口味酸甜味 | 主要工艺炖 |
| 食材明细 |
| 大豆150克 | 猪肘600克 |
| 番茄350克 | |
| 八角2克 | 料酒30克 |
| 酱油10克 | 白砂糖4克 |
| 鸡精3克 | 盐3克 |
| 大葱5克 | 姜2克 |
番茄黄豆炖蹄膀的做法详细步骤
1. 黄豆用温水充分浸泡2小时左右，直到黄豆的外皮脱落；
2. 姜切片，葱切花；
3. 蹄膀（肘子）跺成小块，用开水焯一下，去掉血水；
4. 汤锅中再倒入适量清水煮开；
5. 锅中放入蹄膀，淹没即可；
6. 煮开后撇去浮沫，加入适量的姜片和料酒，然后用小火慢炖20-30分钟；
7. 放入黄豆、番茄，加入所有调料；
8. 煮开后转小火慢炖一二小时。
番茄黄豆炖蹄膀的做法小贴士
食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
