| 分类标签：家常菜谱学龄期儿童食谱青少年食谱补虚养身食谱 |
| 菜品口味咸鲜味 | 主要工艺红烧 |
| 食材明细 |
| 猪肉(瘦)250克 | |
| 白砂糖5克 | 淀粉(豌豆)5克 |
| 大葱8克 | 姜5克 |
| 料酒5克 | 腐乳汁5克 |
| 猪油(炼制)15克 | 味精1克 |
| 香油5克 | |
酱豆腐汁烧猪肉的做法详细步骤
1. 将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀。葱切长段，姜切薄片。
2. 锅内将猪油加热，放入肉块，煎成白色，加入料酒、葱段、姜片和肉汤，开后盖上锅盖，改文火焖1小时，取出葱姜，加入腐乳汁、白糖和味精等，微火煨10分钟，待汤汁收浓时加入淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋香油即成。
酱豆腐汁烧猪肉的做法小贴士
制作要诀：
本品需肉汤约350克，口感更好。
健康提示：
本菜以瘦猪肉为主料，加入适量腐乳汁做菜，腐乳汁的香气可以增进食欲，补充蛋白质、钙、B族维生素，对于成长发育中的儿童、青少年尤为适用，也适用于贫血、营养不良者的饮食调养。
