分类标签：家常菜谱
菜品口味麻辣味	主要工艺炒
食材明细
鸡500克
豆瓣20克	葱白40克
花椒粉10克	花椒10克
盐10克	料酒20克
生抽20克	白砂糖3克
八角8克	香油8克
味精5克	大蒜(白皮)5克
姜20克	辣椒油80克

麻辣鸡脖的做法详细步骤

1.鸡宰杀治净，取鸡脖洗净放入锅内，锅内加姜、葱白、花椒粒、大料中火煮至刚熟时捞起盛于碗内，用料酒、生抽酱油腌十分钟；
2.炒锅下红油，放入豆瓣炒出香味，放入鸡脖，倒入原腌料汁，加少量糖和水，炖至汁将干时，加花椒粉、盐、味精、蒜末、香油，翻炒均匀即可。