分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
油面筋300克
冬笋100克	香菇(干)25克
酱油45克	盐2克
白砂糖15克	花生油30克

双冬油面筋的做法详细步骤

1. 冬菇泡软、去蒂；
2. 冬笋去皮、先煮熟再切条；
3. 油面筋先用热花生油炸黄，捞出后再切成四等份；
4. 用30克花生油先炒冬菇；
5. 起香味后再放入冬笋同炒；
6. 再加入盐、酱油、糖调味，放入清水1杯烧入味；
7. 加入油面筋同烧，汤汁收干即可盛出。 

双冬油面筋的做法小贴士

制作要诀：
1. 可利用泡冬菇的水代替清水，味道更好；
2. 没有冬笋的季节，可用绿竹笋代替，但也要先煮熟再烧，以去除生竹味；
3. 油面筋易入味，所以要先将双冬烧一会儿再加入。