分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
猪肉(瘦)200克	粉条150克
酸白菜50克
姜5克	大蒜(白皮)5克
大葱10克	料酒15克
盐3克	酱油10克
味精2克	胡椒粉1克
花椒粉1克	芡粉10克
菜籽油25克

肉末粉条的做法详细步骤

1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；
4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；
6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；
7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。

肉末粉条的做法小贴士

食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。