分类标签：家常菜谱
菜品口味酸甜味	主要工艺焖
食材明细
腌酸菜丝500克(见该菜制作)。
净洋葱100克。
番茄酱100克	醋精5克
白糖50克	香叶1片
干辣椒1个	胡椒碎2克
精盐10克	鸡清汤250克(见本鲜味型)
植物油100克。

番茄焖酸白菜的做法详细步骤

1.将酸白菜丝挤尽水分，洋葱切丝。

2.锅炙好，入油烧至五成热，下入洋葱丝炒至微黄，下入番茄酱煸出红油，再下入酸菜丝翻炒至半熟，下入清汤、香叶、干辣椒、胡椒碎、盐，盖上盖，改用中火炆（焖）熟，调入糖、醋，盛入盘中即成。

番茄焖酸白菜的做法小贴士

做法提示：其常用于作为各种肉类热菜，油腻较大菜肴的配料，如制作"酸白菜焖鱼"、"酸白菜烤鱼"、"西式焖猪蹄"等等。