红花汁淋小蹄髈
来自： Abbott
2016-01-09
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分类标签：家常菜谱
食材明细
菜心8棵藏红花5克
小蹄髈1只。 
卤汁老抽
鸡精盐
花雕酒各适量。 

红花汁淋小蹄髈的做法详细步骤

1.小蹄髈去毛，放入卤汁中卤制成熟；菜心修整齐，焯水待用。

2.藏红花浸泡，加其余调料调成红花汁。

3.菜心围边，卤制蹄髈放中间，淋上调制好的红花汁即可。

红花汁淋小蹄髈的做法小贴士

制作要诀：
蹄髈的毛要拔净，否则烧熟后肉收紧，毛的根部会很难看。

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