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西芹炒鸭肝
来自: Lemon
2016-02-16
819
分类标签:
家常菜谱
主要工艺炒
食材明细
鸭肝200克
西芹片75克
泡椒1个。
盐
味精
黄酒
酱油
白糖
醋
水淀粉
色拉油各适量。
西芹炒鸭肝的做法详细步骤
1.鸭肝批成片,加盐、水淀粉上浆;泡椒切段。
2.锅置火上,放入油烧至四成热,将鸭肝片滑油,盛出;西芹片用油焐熟,待用。
3.锅内留底油,放泡椒略煸,加黄酒烧开,用盐、味精、酱油、白糖、醋调味,勾芡,倒入鸭肝片及西芹片,翻炒均匀,装盘即可。
西芹炒鸭肝的做法小贴士
制作要诀:
鸭肝上的胆应去净。
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