菜系及功效：家常菜谱

冰镇茄汁鱼条的制作食材：

青鱼100克，冰块、柠檬片、樱桃粒各适量。
(1)盐、鸡精、淀粉、色拉油各适量，(2)番茄酱、盐、白醋、糖各适量。

冰镇茄汁鱼条的做法详细步骤

1.青鱼切条洗净，加盐、鸡精、淀粉调味上浆，下油锅炸至金黄，捞出待用。

2.调料（2）调制成茄汁备用。

3.炸鱼条放在盘中央，淋上茄汁，边上放冰块，用柠檬片、樱桃粒围边即可。

冰镇茄汁鱼条的做法小贴士

制作要诀：
预制鱼条时，适当放一点醋，这样会减少鱼腥味。