分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味辣味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
草鱼一条	青豆50克
甜玉米50克
云南剁椒酱80克	盐5克
白糖10克	胡椒粉3克
绍酒10克	香葱20克
姜10克	蒜10克

云南剁椒酱蒸鱼的做法详细步骤

1、草鱼洗净用剪刀剪出花刀。2、鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里3、剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱，4、将拌好的酱均匀放在鱼上面。5、放入蒸锅上汽后蒸6、中小火蒸8分钟即可。

云南剁椒酱蒸鱼的做法小贴士

将鱼整条蒸，这样容易受热不均匀，切成花刀更易于入味，受热并且可以迅速入味，营养不流失，摆盘也更漂亮！